Page 7 - SANO & BUONO IN FARMACIA

SPIRULINA,

L’ALIMENTO

La Spirulina è un’alga blu-verde, utilizzata in Quali i risultati dello studio?
DEL eccezionali proprietà nutritive. di una dieta equilibrata – dice la
ambito alimentare fin dall’antichità per le sue
“L’assunzione controllata di Spirulina nell’ambito
8 volte più ricca di calcio rispetto al latte
Dott.ssa Carotenuto - determina nei pazienti
un fisiologico senso di sazietà, supportato anche
(e 20 volte rispetto ai fagioli), 34 volte più ricca
di ferro degli spinaci, 20 volte più ricco di
betacarotene delle carote, questa alga è anche dall’azione energizzante della microalga, che
aumenta la compliance alla terapia dietetica.
FUTURO aminoacidi in misura pari a quella dell’uovo, acidi nutrienti, ha permesso di ottenere una perdita
una ricca fonte di vitamine A, del gruppo B, E e K,
Il piano alimentare bilanciato, in micro e macro
grassi e sali minerali, in particolare potassio, ferro,
di peso significativa ed una normalizzazione
di parametri ematochimici alterati (colesterolo
zinco, rame, selenio, magnesio.
Contiene proteine già trasformate in aminoacidi,
“Altro risultato interessante - ha aggiunto
per il 65-70% contro il 20-25% della carne magra. LDL, trigliceridi, GOT, GPT, glicemia)”.
Proprio per questa eccezionale sinergia di la Dott.ssa Carotenuto - è stato il miglioramento
nutrienti e antiossidanti, per le sue proprietà dei parametri ematochimici quali sideremia,
e l’alta sostenibilità di coltivazione la Conferenza ferritina ed emoglobina in pazienti che
mondiale dell’alimentazione dell’Onu l’ha definita manifestavano carenza di ferro o in pazienti
come l’“alimento del futuro” e ha individuato vegani e vegetariani”.
nella Spirulina, fin dagli anni Settanta, una delle Quello che lo studio, in definitiva, ha fatto
principali fonti alimentari del futuro, oltre che emergere in maniera chiara è che:
uno degli alimenti cardine della dieta vegana. “Le molteplici proprietà nutritive e ricostituenti
Al 21° Congresso Nazionale ANSISA della Spirulina la rendono il prodotto naturale
“Lifestyle and Nutrition” tenutosi a Pavia, per tutti coloro che vogliano mantenere uno
Roberta Carotenuto - Biologa Specialista in stile di vita sano ed equilibrato - conclude
Scienza dell’Alimentazione, Specialista in Roberta Carotenuto - che attraverso una sana
Microbiologia e Virologia - ha presentato alimentazione vogliano prevenire insorgenze
i risultati di uno studio condotto su 200 soggetti, di patologie anche gravi, o per integrare la dieta
Un vero alcuni con necessità di calo ponderale, delle persone affette da carenze alimentari
altri con situazioni fisio-patologiche diverse
(vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti) e per
superfood, (anemia , ridotta tolleranza ai carboidrati, la perdita del peso. Parallelamente è importante
promuovere la sensibilizzazione culturale
dislipidemie, ipertensione, disbiosi intestinale),
ideale per chi voglia teso a verificare gli effetti dell’assunzione e ambientale e la formazione di consumatori
consapevoli nella scelta di una sana
controllata di Spirulina nell’ambito di una
dieta equilibrata. alimentazione e della propria
mantenere uno Il piano alimentare prevedeva l’utilizzo della impronta ecologica.
Spirulina disidratata pura al 100% consumata
La Spirulina è un cibo
stile di vita sano tale o aggiunta a farine e ingredienti di vario tipo, caratterizzato da
straordinari benefici sia
per farne pasta, pane, prodotti da forno e varie,
ed equilibrato al fine di incrementare il valore nutrizionale del per la nutrizione umana
prodotto finito e renderlo un alimento funzionale.
che per la sostenibilità
I pazienti hanno seguito il piano dietoterapico ambientale: per nutrirsi
per un massimo di 2 mesi continuativi, in alcuni in modo sostenibile”.
casi hanno proseguito oltre i due mesi con
periodi di sosta di circa 15 giorni. Silvana Sassi

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