Page 4 - SANO E BUONO IN FARMACIA

Progetto Sano e Buono - testi Silvana_Layout 1 07/11/2018 14:26 Pagina 4

ALIMENTI DIETETICI:

DALL’ESIGENZA

NUTRIZIONALE ALLA MODA

Destinati alla dieta di soggetti con disturbi particolari o specifiche patologie,
sono amati anche da consumatori che non presentano intolleranze

Nel mondo si calcola che la spesa legata all’acquisto di (AFMS), quelli senza glutine, destinati ai soggetti celiaci
alimenti dietetici superi abbondantemente i 100 miliardi intolleranti al glutine, gli alimenti con scarso tenore di sodio,
di dollari, con trend in ulteriore crescita. Ma, è davvero compresi sali dietetici, iposodici, asodici, quelli con con valore
giustificato questo imponente ricorso ai cosiddetti “alimenti energetico scarso (o ridotto) destinati al controllo del peso, gli
di regime” o rischia di essere diventata una moda, che alimenti per diabetici, quelli adatti ad un intenso sforzo
conquista anche consumatori senza specifiche patologie, muscolare e le formule per lattanti, di proseguimento e altre
supportata da falsi miti di benessere? formule per lo svezzamento, alimenti per la prima infanzia.
Gli alimenti dietetici sono quegli alimenti destinati a persone Ma, ci sono alimenti dietetici che, consumati anche da soggetti
con particolari esigenze nutrizionali, come i celiaci, i diabetici che non hanno specifiche esigenze nutrizionali, possono avere
o gli sportivi. conseguenze positive sul loro benessere?
Come precisato nel D.lgs. 111 del 27 gennaio 1992, che “In farmacia si possono trovare alimenti senza zucchero che
recepisce la Direttiva 89/398/CEE (poi sostituita dalla Direttiva possono essere consumati tranquillamente anche da persone
di rifusione 2009/39/CE), la non diabetiche o obese - dice
denominazione di “prodotto Lisa Baesso, Biologa
destinato a una nutrizione Nutrizionista -.
particolare” è riservata ad In generale, ridurre lo
alimenti che, per zucchero è buona norma per
composizione o per modalità tutti per prevenire numerose
del processo produttivo, si patologie”.
distinguono dagli alimenti di Anche limitare il glutine dalla
uso corrente e presentano un dieta non è controindicato per
obiettivo nutrizionale preciso. i non-celiaci. “Dal punto di
L’art. 1 c. 2 del D.lgs. vista nutrizionale - aggiunge
111/1992 individua le tre la Dott.ssa Baesso - la quota
categorie di consumatori alle di carboidrati giornaliera
cui particolari esigenze viene comunque rispettata
nutrizionali un prodotto e i pasti risultano essere più
alimentare deve rispondere leggeri e digeribili.
per poter essere inquadrato In particolare, le persone che
come “prodotto destinato a soffrono di intestino irritabile,
un’alimentazione particolare” e cioè: colite, gastriti, trovano molti benefici a livello intestinale nel
ridurre il quantitativo di glutine anche se non presentano la
1.le persone le cui capacità di assorbimento, di digestione, celiachia. Anche nel caso degli sportivi la restrizione del glutine
di assimilazione, di metabolizzazione o di escrezione degli sembra indurre un miglioramento delle prestazioni. Il consiglio
alimenti ordinari o di qualche loro ingrediente o metabolita è, poi sempre quello di una dieta variata, che consente di
risultano ridotte, limitate o perturbate, ovvero il cui stato di prevenire anche allergie o intolleranze: queste ultime sono
salute determina diversi bisogni nutrizionali particolari, che non scatenate per la maggior parte dei casi dall'accumulo di
possono essere soddisfatti tramite una modifica del regime determinate sostanze, ecco perchè variare la dieta anche con
alimentare normale; differenti alimenti dietetici può prevenire la formazione di
2.le persone in condizioni fisiologiche particolari che possono queste problematiche”.
trarre benefici dall’assunzione controllata di talune sostanze Proprio sull’onda del grande interesse per gli alimenti dietetici,
presenti negli alimenti; oltre che per la crescita delle persone con specifiche patologie,
3.i lattanti (bambini di età inferiore ai 12 mesi) o i bambini anche il mercato di questi prodotti è diventato via via
nella prima infanzia in buona salute. più ampio.
Rientrano in questa categoria gli alimenti a fini medici speciali Per esempio, nel primo registro dei prodotti per celiaci del

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