Page 8 - Sano & Buono in Farmacia

Pasta Palombo,

la rivoluzione… al cubo!

La prima pasta biologica italiana fermentata, sintesi perfetta
di innovazione e tradizione

”Tutte le malattie hanno origine da una cattiva l’impasto e a sottoporlo a un’essiccazione,
digestione” diceva Ippocrate, padre della che ne garantisca la conservazione,
moderna Medicina, già nel 400 a. C. ad indicare ma sottopone la semola biologica di grano duro
quanto sia importante questo processo fisiologico – esclusivamente italiana – a un processo
per la salute dell’organismo e il benessere. di fermentazione speciale, risultato di anni
Ecco allora che parlare di fermentazione significa di ricerca e sviluppo.
non solo fare riferimento ad un antico metodo È grazie a questo metodo di fermentazione
di conservazione dei cibi, ma anche ad un che la pasta Palombo è più leggera, digeribile
importante alleato della nostra digestione. e gustosa di una pasta tradizionale.
Come dimostra la ricerca scientifica, la
fermentazione consente di ottenere la riduzione
della quantità di glutine, la riduzione dell’indice
glicemico, migliori valori nutrizionali per contenuto
di amminoacidi essenziali, minerali, composti
fenolici e attività antiossidante. In sostanza,
la qualità finale della pasta fermentata raggiunge
livelli di maggior pregio grazie a nuovi gusti
ed alla ottima compatibilità digestiva.
Una pasta, quella Palombo, rigorosamente
biologica, cioè ottenuta da grano bio italiano,
in linea con i principi di etica e sostenibilità:
0 pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici, antibiotici
e organismi geneticamente modificati (Ogm).
Non a caso i cibi fermentati possiedono un In più la Pasta al cubo è buona anche all’olfatto,
vero valore aggiunto, in termini organolettici e perchè prodotta con un’attenta lavorazione a
salutistici, come dimostrano sia gli studi scientifici, bassa temperatura, che conserva tutti gli aromi
che l’ampia diffusione di questa tipologia di originali del grano e un processo di fermentazione
prodotti in tutto il mondo, a partire dal quello che integra fragranze naturali alla pasta.
più conosciuto: lo yogurt. Perfetta per tutti gli sportivi, per chi cerca
Il procedimento di produzione di pasta fermentata un pasto saporito e leggero, per chi non vuole
è particolarmente complicato e richiede rinunciare a un piatto veloce e appetitoso.
oltre ad una sofisticata tecnologia, una
complessa lavorazione.
Tutto questo perché il processo di trasformazione
della sostanza che compone la semola in nuovi
composti - più gradevoli sul piano organolettico
e digeribili - sia naturale e in linea con le
aspettative del consumatore.
Ecco perchè la Pasta al cubo
di Palombo rappresenta
un unicuum sul mercato:
la prima pasta biologica italiana
fermentata.
PALOMBO Srl Palombo non si limita infatti
Via del Lavoro 13 a impastare la semola di
Castelvetro di Modena (MO)
info@pastaalcubo.it grano duro con l’acqua
Tel. 059.6133473 (e altri ingredienti), ad asciugare

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